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Quem inventou macaron?
As primeiras a fazerem o macaron de maneira popular na França foram as irmãs carmelitas Marguerite Gaillot e Marie-Elisabeth Morlot, do convento Saint-Sacrement, que fica na cidade de Nancy. Elas ganharam fama e ficaram conhecidas como Irmãs Macarons.
Quando surgiu o macarons?
Ela foi criada por Pierre Desfontaines na Ladurée (fundada em 1862), no começo do século 20 e é composta de dois biscoitos bem leves (claras em neve, açúcar e farinha de amêndoas) recheadas com um creme. Ele é feito em diferentes sabores, biscoito e recheio, e é colorido. Em inglês a tradução de macaron é macaroon.
Qual a origem dos macarons?
A palavra vem do macaroni ou maccherone em italiano. Surgiu assim um biscoito simples e popular entre os nobres italianos. Acredita-se que o macaron cruza a fronteira francesa em 1533 graças a Catarina de Medici, que se torna rainha da França ao se casar com Henrique II.
O que é Macaronagem?
Macaronagem é o estágio na preparação de cascas de macaron francesas, onde a massa é trabalhada até ficar lisa, brilhante e fluida.
Qual é a origem do alfajor?
Foi criado na Andaluzia. O nome vem de “al-hazu” que em árabe significa recheado. O original era feito de amêndoas, mel e avelãs. Do mundo árabe, foi para a Espanha e depois para a Argentina.
Qual o valor de macarons?
Quanto custa um macaron? O docinho tão elegante custa, em média, de R$3,50 a R$5,00. Os ingredientes justificam esse valor – a base do preparo do macaron é a farinha de amêndoas.
O que significa a palavra macaron?
macaron. CULINÁRIA pequeno doce arredondado, feito à base de pasta de amêndoas, clara de ovo e açúcar, que geralmente é servido com recheio, podendo apresentar diversos sabores (baunilha, café, chocolate, etc.)
O que é um macaron?
Como fazer a Macaronagem?
A macaronagem ocorre depois de fazer a massa – uma mistura de farinha de amêndoas, clara de ovo e açúcar – e o merengue. Com os dois prontos, coloque metade da massa e o merengue em uma tigela e use uma espátula pão duro para misturá-los. Faça movimentos leves e circulares, até que tudo esteja bem incorporado.
Quando o alfajor foi criado?
O alfajor é, na verdade, uma receita árabe conhecida como alhasú. Com a ocupação árabe na Península Ibérica em 1711, o alfajor chegou à Espanha. Mais de 100 anos depois, em 1869, o químico francês Augusto Chammás foi o pioneiro da industrialização do doce na Argentina.
Que quer dizer alfajor?
nome de diversos doces típicos de Espanha e de alguns países da América Latina, sobretudo da Argentina, composto por duas ou três camadas de massa com diferentes recheios (doce de leite, mousse de chocolate, compota, etc.) e, por vezes, com cobertura (chocolate ou leite derretidos, coco, açúcar, etc.)
Porque macaron é tão caro?
A história conta que foi com o advento da importação de farinha de amêndoas da Itália, na época do boom do comércio marítimo, é que se pode incorporar melhor a amêndoa na culinária, onde se criou um biscoito simples e popular. Sendo esse um dos motivos do porquê o macaron é caro.