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Como fazer uma planilha de custos de um restaurante?
Como fazer uma planilha de custos?
- Organização do fluxo de caixa.
- Contas a pagar e contas a recebidas;
- Margem de lucro no ticket médio;
- Despesas fixas e custos operacionais;
- Estatísticas de venda.
Quais planilhas um restaurante deve ter?
Vamos, enfim, às 5 planilhas que todo restaurante deve ter e o que você precisa saber sobre elas:
- PLANILHA DE CONTROLE DE COMPRAS.
- PLANILHA DE FLUXO DE CAIXA.
- PLANILHA DE CONTROLE DE ESTOQUE.
- PLANILHA PARA CÁLCULO DE PREÇO.
- PLANILHA DE CURVA ABC PARA ESTOQUE.
Como calcular valor da porção?
Determine o custo por porção dos pratos Para isso, faça a soma do custo de todos os ingredientes para uma porção. Por exemplo, para servir 12 porções de feijoada em um restaurante, é preciso comprar 1 kg de feijão preto a um preço de 6 reais. Temos, então, o custo de 50 centavos (6÷12) de feijão por prato.
Quais são os custos de um restaurante?
Os custos diretos e indiretos de um restaurante estão relacionados à facilidade ou não da definição do seu valor em um produto. Este tipo de custo é facilmente mensurável e está diretamente relacionado ao desenvolvimento do produto final, ou seja, considera a matéria-prima e a mão de obra direta envolvida.
Qual o custo de um restaurante com serviço limitado?
Em um relatório de 2014 da Baker Tilly, um restaurante com serviço completo possui um custo estimado entre 30\% e 35\% das vendas brutas para a folha de pagamento. Um restaurante de serviço limitado gastaria entre 25\% e 30\% na folha de pagamento.
Quanto Custa o aluguel de um restaurante?
“Um restaurante com vendas de R$ 300 mil mensais deve pagar de aluguel entre R$ 12.000 e R$ 21.000.” O aluguel é um custo fixo que impacta substancialmente no custo total do negócio, portanto considere a sua expectativa de vendas para negociar o valor do aluguel a seu favor. Dica: Não fique preso em um imóvel que você tenha gostado.
Qual o custo de um produto ou serviço?
Em termos gerais, um custo pode ser definido como um gasto relacionado a um produto ou um serviço utilizado para fabricar algum outro produto ou serviço. Afinal, para que se alcance os resultados almejados em um negócio, os gastos são inevitáveis, não é mesmo?