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Quando considerar surto de DTA?
É considerado surto de DTA quando duas ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local.
Quais os agentes mais envolvidos em surtos de toxi infecção alimentar?
Agentes etiológicos mais comuns – dados disponíveis de surtos apontam como agentes mais freqüentes os de origem bacteriana e dentre eles, Salmonella spp, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella spp, Bacillus cereus e Clostridium perfringens.
Como identificar uma DTA?
➢Há fontes suspeitas comuns (refeição/alimento/água suspeitos, local comum de ocorrência, contato com esgoto, hábitos, ocupação dos pacientes, lagos, viagens, outros casos na família com sintomas semelhantes, contatos com outros casos na escola/trabalho (datas), condições da moradia, condições da creche, escola ou …
Quais são os sintomas que cada DTA apresenta?
Os sintomas das DTA variam de acordo com o organismo ou a toxina encontrados no alimento e a quantidade do alimento ingerido. Os sintomas mais comuns das DTA são vômitos e diarréias, podendo também apresentar dores abdominais, dor de cabeça, febre, alteração da visão, olhos inchados dentre outros.
Quais os principais alimentos envolvidos nos surtos notificados no Brasil?
Os locais de maior ocorrência de surtos de DVA foram creches e escolas, residências e estabelecimentos comercializadores de alimentos. Os alimentos mais envolvidos nos surtos foram massas, água e produtos cárneos, porém a transmissão direta pessoa a pessoa foi responsável pela maioria dos casos.
Quais os agentes mais envolvidos em surtos de toxinfecção alimentar?
Quais são as doenças causadas por alimentos contaminados?
6 doenças causadas por alimentos contaminados
- Salmonelose.
- Contaminação por Bacillus cereus.
- Infecção por Escherichia coli.
- Intoxicação por Staphylococcus aureus.
- Amebíase.
- Toxoplasmose.