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Qual o índice glicêmico do xilitol?
O índice glicêmico do xilitol (IG) – uma medida da rapidez com que um alimento aumenta o açúcar no sangue – é de apenas 7, enquanto o açúcar comum é de 60 a 70. Também pode ser considerado um adoçante amigo da perda de peso, uma vez que contém 40\% menos calorias do que o açúcar.
O que contém xilitol?
Hoje, o xilitol é comumente encontrado em diversos produtos, como gomas de mascar, balas, doces e alimentos dietéticos. Além disso, pode ser encontrado nas lojas também em pó, como se fosse o açúcar tradicional, o que é perfeito para o uso em casa.
Qual gosto do xilitol?
O xilitol tem um sabor doce semelhante ao do açúcar comum, possui baixo valor calórico e não deixa sabor residual nas preparações.
Quem tem diabetes pode tomar xilitol?
Xilitol (2,4 calorias por grama) Tem índice glicêmico baixo, por isso, não provoca picos de glicose nem de insulina. Além disso, pode ser usado por portadores de diabetes mellitus tipos 1 e 2, pois não precisa de insulina para ser metabolizado, e também funciona na cozinha, já que suporta altas temperaturas.
Como o xilitol é absorvido?
O xilitol é absorvido lentamente. Portanto, quando o xilitol é usado, o aumento da resposta do organismo ao aumento da glicose e insulina no sangue associado à ingestão de glicose fica significativamente reduzido (o xilitol tem um índice glicêmico reconhecido de 8).
Qual a vantagem do xilitol?
Vantagens: indicado como substituto do açúcar e de outros adoçantes por ser uma fonte natural, é encontrado na fibra de vegetais. Pode ser utilizado na culinária em preparações de doces e para adoçar bebidas, já que seu gosto é muito semelhante ao açúcar comum.
Pode cozinhar com xilitol?
Mas o fato é que, sim, o xilitol é um bom recurso para se usar nessas preparações culinárias. Mesmo as que necessitem passar por alguma etapa de calor, visto que o xilitol tem uma boa estabilidade, mesmo quando submetido a um aumento de temperatura.
Pode comer xilitol?
Por fim, mesmo que o xilitol não faça mal, é importante lembrar que nenhum adoçante (artificial ou natural) deve ter um alto consumo. A dose segura para o consumo do xilitol é de no máximo 60g por dia, sendo que o excesso pode ter efeito laxativo.