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Qual a temperatura para matar fungos?
Em meio aquoso, as células vegetativas da maior parte das bactérias não termofílicas, fungos e protozoários morrem quando sujeitas a temperaturas entre 60 e 70ºC durante 10 a 30 minutos, dependendo do organismo em causa.
Porque Devemos colocar o crescimento de bactérias e fungos em temperaturas diferentes?
A temperatura tem uma grande influência no crescimento de microrganismos. O processo de crescimento é dependente de reações químicas que são alteradas pela temperatura.
Qual a faixa de temperatura ideal para a multiplicação dos microrganismos?
Temperatura: Os microrganismos podem se multiplicar em temperaturas entre 5°C a 60°C (chamada zona de perigo). Na temperatura ambiente, ocorre uma rápida multiplicação dos microrganismos.
O que acontece com fungos e bactérias em temperaturas menores de 10 C?
“Alguns microrganismos crescem mais rapidamente em altas temperaturas, outros em baixas. Essa faixa de temperatura é considerada como zona de risco, ou seja, é a faixa de temperatura em que os microrganismos podem se multiplicar e deteriorar os alimentos.
Qual a influência da temperatura no crescimento bacteriano?
A temperatura é um dos principais fatores que afetam o crescimento dos microrganismos, estimulando seu crescimento, inibindo-o ou até mesmo matando-os. Diversos processos de conservação dos alimentos utilizam temperaturas acima das máximas para eliminar os microrganismos.
Qual o tempo e temperatura ideal para o crescimento bacteriano?
De modo geral, podemos considerar que a maioria dos microrganismos – fungos e bactérias – se desenvolve bem na faixa de temperatura entre 5°C a 65°C. Dentre todos os fatores que interferem no desenvolvimento dos microrganismos, a temperatura é o mais importante.
Qual é a temperatura ideal para o crescimento bacteriano?
E, de acordo com o seu ótimo, podemos classificar os microrganismos como termófilos, cujo ótimo se localiza em torno de 60°C; psicrófilos, ótimo em 10°C; mesófilas, ótimo está entre 20 e 40°C; e psicrotróficos, temperatura ótima entre 25 e 30°C, mas crescem sob refrigeração.
Como a temperatura pH oxigênio e a presença de água pode influenciar nesse crescimento bacteriano?
A temperatura máxima é a mais elevada a que cresce um microrganismo, geralmente situa-se poucos graus acima da temperatura óptima. A temperatura mínima de crescimento é a mais baixa temperatura a que tem lugar o crescimento do microrganismo, geralmente bastante inferior à temperatura óptima de crescimento.