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Quais são as etapas Pós-colheita?
Dentre elas, a pós-colheita se destaca como uma das mais importantes, incluindo nessa etapa as fases de processamento, secagem, beneficiamento, e armazenamento do café. Etapas estas, responsáveis pela qualidade final da bebida, realçando características como aroma, doçura, sabor, acidez e corpo.
Como é feito a colheita?
Colheita mecanizada – Atualmente, a maior parte da colheita vem sendo feita com colheitadeira mecânica (Figura 3). Os equipamentos atualmente em uso no Brasil são automotrizes que cortam as plantas rente ao solo, sendo a parte aérea recolhida e os frutos destacados por meio de intensa vibração.
Quais são as etapas da colheita do café?
COLHEITA. Normalmente a fruta do café deve atingir uma coloração cereja para ser colhida.
Quais são os principais fatores de perda na colheita de grãos?
| Operação com colhedora automotriz | |
|---|---|
| Problema | Causa |
| Perda de grãos e de vagens durante o ceifamento | Altura de corte das plantas elevada |
| Presença de sulco deixado pela semeadora na linha de plantio | |
| Presença de muitos grãos quebrados no graneleiro | Velocidade excessiva do cilindro trilhador |
O que é Pós-colheita e suas divisões?
O termo Pós-Colheita refere-se ao estudo e ao conjunto de técnicas aplicadas à conservação e armazenamento de produtos agrícolas como grãos, frutas, hortaliças, tubérculos, entre outras logo após a colheita até o consumo ou processamento.
Quais as formas de processamento Pós-colheita do café?
O café recém-colhido, após a separação hidráulica, é submetido à pré-secagem em terreiros e posteriormente a secagem em secadores mecânicos. Nesse tipo de processamento originam-se os cafés denominados como: coco, de terreiro ou natural.
Como é feita a colheita de milho?
O milho está pronto para ser colhido a partir da maturação fisiológica do grão, o que acontece no momento em que 50\% das sementes na espiga apresentam uma pequena mancha preta no ponto de inserção das mesmas com o sabugo. O milho pode começar a ser colhido quando o teor de umidade for superior a 13\%.