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Porque no se debe congelar um alimento descongelado?
Descongelar, cozinhar e retornar o alimento para o congelador faz com que algumas características como sabor, textura e coloração sejam comprometidas. Outro dado importante é que também ocorre a perda de alguns nutrientes. Dessa forma, eles podem se tornar menos apetitosos.
Por que descongelar e congelar várias vezes o mesmo alimento favorece sua deterioração?
Se o processo de descongelamento é realizado na geladeira (entre 4°C a 8°C), essa multiplicação também acontece, porém é mais lenta. Por mais que o alimento seja novamente congelado, não haverá a diminuição desses microrganismos, pois eles não morrem com o frio, só se multiplicam em velocidade muito reduzida.
Quantas vezes pode descongelar o frango?
O frango, por exemplo, dura dois dias na geladeira depois de descongelado. Durante este período, desde que não tenha sido retirado do refrigerador, pode ser cozido ou congelado novamente sem nenhum problema.
Pode congelar o frango depois de descongelar?
Na verdade, na Agência Espanhola de Consumo, Segurança Alimentar e Nutrição (AECOSAN), vinculada ao Ministério da Saúde, afirmam categoricamente: “Nunca de deve congelar de novo um alimento que foi descongelado, a menos que seja cozido antes de voltar a ser congelado”.
Pode congelar frango descongelado?
O frango, por exemplo, dura dois dias na geladeira depois de descongelado. Durante este período, desde que não tenha sido retirado do refrigerador, pode ser cozido ou congelado novamente sem nenhum problema. Se isso acontecer, você não deve nem cozinhar e nem congelar o alimento.
Para que serve o congelamento de alimentos?
O congelamento de um alimento é um método comum de preservação de alimentos que diminui sua decomposição e, transformando a água em gelo, o torna inacessível ao crescimento de bactérias e diminui também as reações químicas.