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Porque a baunilha e tão cara?
Dificuldade No Cultivo Um dos motivos pelos quais a baunilha é uma especiaria tão cara é a dificuldade em seu cultivo. Além disso, a orquídea Vanilla é uma planta trepadeira, o que significa que é necessário muito espaço para plantar as mudas todas de uma só vez.
Como se extrai a baunilha?
A baunilha é vagem que resulta da extração da orquídea Vanilla planifólia, nativa do México. O produto é valorizado porque o processo é longo. Leva de três a quatro anos para amadurecer e as flores abrem apenas uma vez ao ano. A polinização é feita à mão com um palito.
Qual a verdadeira origem da baunilha?
A baunilha é uma planta herbácea, perene e com hábito trepador. Pertence a família Orchidaceae, subfamília Epidendroideae, tribo Vanillinae e gêneroVanilla. As espécies que compõem o gênero são originárias do sudeste do México, da Guatemala e outras regiões das Américas Central e do Sul, incluindo o Brasil.
Onde se produz a baunilha?
A baunilha é uma orquídea trepadeira nativa do sudeste do México, da Guatemala e outras regiões da América Central, cujos plantios estão mais difundidos na Ilha de Madagascar, Indonésia, China e Comoros. Existem algumas espécies nativas do Brasil, mas que não possuem mer- cado, pois seu aroma é muito diferente.
Como curar a baunilha?
Existem duas formas de curar a vagem da baunilha: através do aumento brusco de temperatura ou, com exposição ao sol.
Como é feita a baunilha Castor?
O castóreo é gerado por duas glândulas situadas entre os órgãos genitais e o ânus dos castores. O aroma a baunilha resulta da dieta à base de folhas e cascas de árvore. Tem sido usado na perfumaria e na farmacologia, como estimulante e antiespasmódico. É ainda usado como um aditivo alimentar.
Como baunilha é feita?
Vale destacar que a baunilha (Vanilla planifolia) é uma planta da qual brota uma espécie de orquídea e o extrato de suas vagens possui o sabor, que é obtido por meio de imersão da fava em álcool. Isso resulta num extrato chamado vanilina, que é o responsável pelo famoso sabor presente em inúmeros alimentos.
Onde vem o aroma da baunilha?
Ela vem de orquídeas do gênero Vanilla, sendo a principal delas a Vanilla planifolia. Essa espécie foi descoberta no México, no século XVI, e logo conquistou a Europa. Porém, as orquídeas Vanilla precisam de climas tropicais para crescer e nunca vingaram no continente.
O que é baunilha fruto?
Qualquer orquídea do gênero Vanilla é uma baunilha – mas a parte utilizada para dar sabor e aroma aos alimentos são os grãos da vagem da planta. Esses frutos verdes não têm cheiro nem gosto – é preciso, primeiro, deixá-los secar numa estufa ou ao sol.