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O que pode substituir gordura de porco?
A utilização de gordura animal, principalmente banha de porco, já esteve bastante presente na alimentação humana até meados do século XX. Gradativamente esse produto foi perdendo espaço no mercado, sendo substituído principalmente por óleos vegetais.
Qual a gordura mais saudável para cozinhar?
Óleos mais saudáveis para fritar O azeite de oliva tem propriedades anti-inflamatórias e é rico em antioxidantes e ácidos graxos. Isso o torna um óleo mais estável quando aquecido em altas temperaturas. O óleo de coco compreende 92\% de gordura saturada, e sua resistência à oxidação o torna um óleo de cozinha estável.
O que posso usar no lugar da banha?
Se você precisa de oito colheres de sopa de banha, use duas colheres de sopa de gordura vegetal e seis colheres de sopa de manteiga.
Pode fazer fritura com banha de porco?
Frituras. Seja com óleo vegetal ou gordura animal, o ideal é evitar a fritura, que coloca o alimento em temperaturas altas. Mas, se esse tipo de preparo for indispensável, então escolha a banha de porco ou outra gordura de origem animal. “O óleo vegetal, na fritura, oxida bastante, liberando radicais livres.
O que é melhor óleo vegetal ou banha de porco?
Cozinhar com banha de porco é mais saudável do que com óleos vegetais, diz especialista. Assim como a manteiga, o azeite e óleo de coco, a banha de porco é rica em graxos monoinsaturados, ou seja, é mais estável ao ser submetida ao calor, sendo mais difícil de sofrer oxidação.
Quem faz dieta pode usar banha de porco?
Na o dia a dia, além da variação entre os óleos e gorduras, o ideal é ter parcimônia no consumo de gorduras. Por exemplo: para uma pessoa saudável que tem uma dieta com 2 mil calorias por dia, a quantidade de banha indicada seria de 22 gramas/dia, ou uma colher de chá, exemplifica Carla.
É bom usar banha de porco?
A banha de porco oferece nutrientes como as vitaminas do complexo B, C e D, além de minerais como cálcio, fósforo e ferro. Inclusive, essa gordura perde apenas para o óleo de fígado de bacalhau quando se trata do teor de vitamina D, o que faz dela um excelente auxiliar para a absorção de cálcio pelo organismo.