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O que é maltitol e para que serve?
O maltitol é um membro da família de adoçantes de volume conhecido como polióis ou álcoois de açúcar. Tem sabor doce e agradável – notavelmente semelhante à sacarose. O maltitol é especialmente útil na produção de doces, incluindo balas sem açúcar, gomas de mascar, chocolates, *produtos de panificação e sorvetes.
Quais são os polióis?
Os polióis, também chamados de poliálcoois ou álcool de açúcar, são carboidratos que têm sido utilizados como substitutos da sacarose (açúcar de mesa). Eles podem ser monossacarídeos (eritritol, manitol, sorbitol e xilitol) e dissacarídeos (lactitol, maltitol e isomalte).
Quais os danos q os adoçantes podem causar à saúde?
A ciência não tem dados suficientes para afirmar que os adoçantes fazem mal à saúde. Além disso, essas substâncias são liberadas pela Anvisa e pela FDA. Porém, de acordo com o Instituto Nacional do Câncer (Inca), o consumo, em excesso, tende a causar dor de cabeça, mal-estar, alterações de humor e diarreia.
Qual o melhor adoçante que não deixa gosto amargo?
SUCRALOSE
1. SUCRALOSE: Adoçante obtido a partir da cloração da sacarose, sendo o único adoçante derivado do açúcar. Apresenta um poder de doçura 600 vezes superior ao açúcar, resistindo muito bem às altas temperaturas, não possuindo sabor residual amargo.
Qual o melhor Stévia ou eritritol?
o adoçante stevia apresenta praticamente zero carboidrato; o eritritol também tem quase zero carboidratos (2 ou 3g a cada 100g); o xilitol tem cerca de 60\% da sua composição de carboidratos absorvíveis.
Para que serve Militol?
O Manitol é indicado para a promoção da diurese, na prevenção da falência renal aguda durante cirurgias cardiovasculares e/ou após trauma; redução da pressão intracraniana e tratamento do edema cerebral; redução da pressão intraocular elevada quando esta não pode ser reduzida por outros meios, ataque de glaucoma; …
Quais são os efeitos adversos dos polióis?
O consumo excessivo de polióis pode causar alguns efeitos adversos, principalmente problemas digestivos, como:
- Diarreia ou efeito laxante;
- Gases;
- Náusea.
Para que serve o poliol?
Os polióis servem como substitutos vantajosos do açúcar em uma ampla gama de produtos. Entre os alimentos sem açúcar, incluem-se as gomas de mascar, doces, sorvetes, produtos de panificação e geleias de frutas. Além disso, funcionam bem em recheios e coberturas, frutas em conserva, bebidas, iogurte e adoçantes de mesa.