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Se for fazer cookies macios, você deve bater somente o necessário, o mínimo possível. Após adicionar o último ingrediente à massa (normalmente é a farinha), bata um pouco e misture com uma espátula. Se você deixar a massa batendo, a massa de biscoito vai ficar dura e não macia.
Quanto tempo dura um cookie?
Na geladeira ela conserva por até 5 dias e fica inegavelmente mais saborosa que os assados no mesmo dia.
Disponha as bolachas moles num tabuleiro de forno de forma a que não fiquem sobrepostas. Leve ao forno ou a micro-ondas (no máx.) durante 30 segundos.
Como amaciar cookies?
Substitua o açúcar branco na receita do cookie pelo açúcar mascavo, que é higroscópico e atrai a umidade da atmosfera, e, dessa maneira, mantêm os cookies úmidos e macios após terem sido assados.
Para quem faz biscoitos em casa e deseja guardá-los para consumir depois ou até dar de presente, a dica é: não os guarde quentes. Espere esfriarem completamente para colocá-los em algum recipiente. O certo é guardá-los em temperatura ambiente para não murcharem. A lógica é a mesma do pão francês.
Como guardar massa de cookies?
Para guardar a massa de cookies e assar depois, faça bolas com a colher de sorvete e coloque-as lado a lado em uma assadeira forrada com papel manteiga. 8. Embale a assadeira com filme plástico e conserve no freezer por até um mês.
Por que a bolacha fica mole?
Por terem tão pouca umidade, os biscoitos após saírem do forno e esfriarem, devem ser mantidos em potes de vidro ou em embalagens plásticas fechadas. Isso porque eles são capazes de absorver a umidade do ar e perder a “crocância” – ou seja: podem ficar moles.
Por que o pão foi ficando seco a cada dia que se passava e a reação da bolacha foi o contrário?
Agora é hora de concluir: por que o pão foi ficando seco a cada dia que se passava e a reação da bolacha foi exatamente o contrário? Tudo se baseia na troca de umidade entre o alimento e o ar na qual ficou exposto. Agora você já sabe por que estes alimentos não ficam saborosos se expostos à umidade do ar.
Porque meus biscoitos ficam moles?
Por terem tão pouca umidade, os biscoitos, após saírem do forno e esfriarem, devem ser mantidos em potes de vidro ou em embalagens plásticas fechadas. Isso porque eles são capazes de absorver a umidade do ar e perder a crocância, ou seja, ficarem moles.
Como recuperar biscoito de polvilho duro?
Para recuperar esses biscoitos amanhecidos, leve-os, lado a lado, ao forno quente por alguns minutos ou no microondas por 30 segundos, na potência alta. Eles vão ficar fresquinhos como novos.