Qual o papel do etileno na maturacao dos frutos?

Qual o papel do etileno na maturação dos frutos?

O etileno é um composto orgânico responsável pela maturação de frutas. O etileno é responsável ainda por quebrar as moléculas de clorofila presente na casca do fruto, que lhe confere a cor verde e que após a maturação adquire cor avermelhada ou amarelada (conforme o fruto).

Qual a importância de conhecer o metabolismo do fruto?

Pelo fato dos frutos serem órgão vivos, estes apresentam atividade metabólica após a colheita. A velocidade dessa atividade metabólica é determinante para a conservação da qualidade pós-colheita das frutas.

O que ocorre com a maturação de frutos?

As principais alterações que ocorrem no fruto durante a maturação são: produção de etileno e outros produtos voláteis; mudanças na cor, na taxa respiratória, na permeabilidade dos tecidos e na textura; e transformações químicas que atingem os carbo-hidratos, ácidos orgânicos, proteínas, compostos fenólicos, pigmentos e …

O que determina o pico Climaterico?

Frutos climatéricos são aqueles que no final do período de maturação apresentam um marcante aumento na taxa respiratória, provocado pelo aumento na produção de etileno. O pico das taxas respiratórias ocorre no momento da maturidade fisiológica dos representantes deste grupo.

Qual o modo de ação é papel do etileno no amadurecimento dos frutos?

Um dos papeis mais conhecidos do etileno é, sem dúvida, sua atuação no amadurecimento de frutos. Esse hormônio desencadeia uma série de reações que ocasionam mudança de cor do fruto, bem como amolecimento da parte carnosa e aumento do metabolismo de açúcares. Isso também acontece se as enrolarmos em papel de jornal.

Qual a importância de se saber se determinado produto e climatérico?

Tecnologicamente, a importância do padrão climatérico de respiração está atualmente relacionado a práticas comerciais de pós-colheita, tais como: Determinação do ponto de colheita por meio de medições de concentração de etileno na atmosfera interna ao campo.

Qual a importância de se utilizar diversos métodos para determinar o ponto de colheita em frutas?

A determinação do ponto ótimo de colheita é um trabalho de extrema importância. Isto permite assegurar uma boa conservação, adequada resistência ao transporte e a manutenção das condições necessárias para que a fruta chegue até o consumidor com qualidade.

O que ocorre com os pigmentos durante a maturação até o amadurecimento completo dos frutos?

Cor: com a maturação a clorofila se modifica, obtendo outras cores característica de cada fruta. Textura: pode se perceber que a frutas ficaram com aspecto mais amolecido com o amadurecimento.

Quando o fruto entra na fase de senescência e defina o que é senescência?

Senescência: série processos que ocorrem após a maturidade fisiológica ou horticultural e levam à morte dos tecidos. Maturidade fisiológica: fruto continuará sua ontogenia mesmo que isolado da planta.

Porque é importante saber se uma fruta e climatérica ou não climatérica no momento da colheita?

O primeiro passo é saber se ela é uma fruta climatérica, ou seja, que continua amadurecendo após a colheita. Só assim você pode acelerar o processo de amadurecimento. Para amadurecer uma fruta como a pêra, a banana, o abacate e o mamão, a dica é manter em um ambiente parcialmente – mas não completamente – fechado.