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Qual é a influência da cultura na alimentação?
A nossa cultura – nossas crenças, tabus, religião, entre outros fato- res – influencia diretamente a escolha dos nossos alimentos diári- os. Desse modo, a alimentação humana parece estar muito mais vinculada a fatores espirituais e exigências tradicionais do que às próprias necessidades fisiológicos.
Quais são as bases históricas da cultura alimentar brasileira?
A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos. Muitos dos componentes das receitas e técnicas de preparo são de origem indígena, tendo sofrido modificações por parte dos portugueses e dos escravos oriundos da África.
Como podemos perceber a valorização da diversidade cultural e que relação ela tem com a alimentação?
Os alimentos tradicionais, as práticas e receitas, os saberes, os fazeres e os sabores simbolizam formas de resistência cultural contra a padronização de nossa alimentação. É importante reconhecer que comer é um ato social, cultural e também político.
O que é uma cultura alimentar?
Cultura alimentar é manifestação de um modo de vida. É a síntese do conhecimento tradicional que é passado de geração a geração. E no mundo que é tomado pelo frenesi do capital, as culturas alimentares são marginalizadas, junto com os seus guardiões que são excluídos sistematicamente.
Qual o prato que representa a culinária brasileira?
Por muito tempo a feijoada, foi o prato do Brasil mais conhecido pelo mundo, tanto por seu sabor inconfundível como também pela época histórica que representou na colonização do Brasil, apesar de se difundir a ideia que a feijoada foi criada pelos escravos, na verdade ela foi uma evolução de um cozido português muito …
O que é diversidade alimentar?
Um conjunto de práticas alimentares, determinadas ao longo do tempo por uma sociedade, passa a fazer parte de sua identidade, e o ato da alimentação também envolve as formas e tecnologias de cultivo, manejo e coleta do alimento, a escolha, seu armazenamento, formas de preparo e de apresentação.