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Qual a parte do jacaré que é comestível?
A carne de jacaré comestível, é a parte do rabo. Uma carne sensível como a do peixe e rica em proteínas. Cortar em fatias, tantas quanto possível.
Quanto que é o quilo de carne de jacaré?
O quilo do jacaré chega a custar R$ 30 ao consumidor. Um animal com 2,8 metros e 56 quilos, depois de abatido rende 16 quilos para consumo, segundo Naldo. De acordo com a bióloga Luiza Passos, somente os jacarés-açu machos de 1,8 metro a 2,8 metros são abatidos.
Qual melhor parte do jacaré?
A carne de jacaré tem a textura parecida com a do peito de frango e um sabor similar ao do peixe. É uma carne branca, com 0\% de colesterol, rica em proteína e que não recebe nenhum tipo de componente químico. O corte mais nobre é filet, retirado do rabo.
Pode vender carne de jacaré?
A carne de jacaré deve provir de criadouros comerciais autorizados pelo IBAMA e devem ser regulamentados por normas de qualidade do MAPA, da ANVISA e dos órgãos estaduais e municipais relacionados à qualidade de alimentos.
É legal comer carne de jacaré?
A carne de jacaré pode ser cozida, frita ou grelhada. Assim, a carne e demais produtos têm a venda legalizada e assegurada por lei, bem como um controle de qualidade do Serviço de Inspeção Federal (SIF).
Pode-se comer jacaré?
Com sabor leve e cor branca, a carne de jacaré é uma carne exótica e tem tudo para conquistar seu paladar. É uma carne de alto teor de proteína, com menos de 1\% de gordura e sem colesterol. Você sabia que a carne de jacaré tem 91\% menos gordura do que a carne de frango e 21\% menos que um peixe de água doce?
Pode comer jacaré?
Jacarés. É outro animal abatido no país para consumo – este você já pode ter visto em algum restaurante pelo Brasil. A pasta diz que há estabelecimentos que criam jacarés para abate sob inspeção federal (por ser animal silvestre, depende também da aprovação do Ibama).