Admin Quais são as formas de contaminação dos alimentos?
A contaminação dos alimentos que consumimos pode ocorrer através de agentes biológicos, como fungos e bactérias, ou pela adição de agrotóxicos. A contaminação de pessoas através de alimentos contaminados é uma preocupação constante em todos os países do mundo.
Quais são os tipo de perigo para alimentos?
Os perigos FÍSICOS são pregos, parafusos, pedaços de VIDRO, lascas de madeira, pedras e outros objetos que possam cair no alimento e prejudicar a saúde do consumidor. Os perigos QUÍMICOS são provocados por desinfetantes, AGROTÓXICOS, inseticidas, entre outros. Os microrganismos podem causar uma INTOXICAÇÃO alimentar.
São exemplos de perigos físicos?
Como exemplos de perigos físicos são considerados: fragmentos de objetos como madeira, metal e vidro, cabelo, espinha de peixe, papel de bala, plásticos, pragas, etc. Estes perigos podem ser controlados por intermédio de uma inspeção cuidadosa e técnicas de vigilância aplicadas pelo produtor e pelo consumidor.
Quais são os principais tipos de contaminação?
Quais são os principais tipos de contaminação?
- Biológica. A contaminação biológica se refere aos alimentos contaminados por microrganismos patogênicos ou substâncias que eles produzem.
- Química.
- Física.
- Cruzada.
- Ovos.
- Carnes.
- Laticínios.
- Água.
Quando o alimento e funcional?
Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que oferecem benefícios à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Eles podem, por exemplo, reduzir o risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, entre outras.
O que é um alimento funcional?
Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, dentre outras.
Quais as consequências da contaminação dos alimentos?
A consequência da presença destes desagradáveis hóspedes nos alimentos se manifesta no corpo humano, em diferentes graus de infecções, podendo causar diarreias, vômitos, alergias, e até mesmo casos mais graves de gastroenterocolite aguda, que pode levar à morte. …
Quais processos podem favorecer a contaminação cruzada?
A contaminação cruzada ocorre quando, devido à falta de higiene dos utensílios de cozinha, alimentos, ou até mesmo falta de higiene pessoal do trabalhador, ocorre a transferência de contaminantes de um ser, alimento ou objeto contaminado para outro alimento.