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O que são ingredientes culinários?
Os ingredientes culinários (sal, açúcar, óleos e gorduras) são aqueles utilizados para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias. Alimentos processados, em geral, são reconhecidos como versões modificadas do alimento original sendo produzidos com os alimentos in natura e ingredientes culinários.
Quais são os alimentos in natura ou minimamente processados?
Alimentos in natura – obtidos de plantas ou animais e adquiridos para consumo sem terem sofrido processamento. Alimentos minimamente processados – alimentos in natura que sofreram alterações mínimas na indústria, como moagem, secagem, pasteurização etc.
Quais são os ingredientes culinários processados?
São produtos extraídos de alimentos in natura ou da natureza por processos como prensagem, moagem, trituração, pulverização e refino. São usados para temperar e cozinhar alimentos e para criar preparações culinárias variadas e saborosas.
Quais alimentos são exemplos somente de ingrediente?
Exemplos de produtos processados com laticínios, derivados e ingredientes substitutos:
| Categorias | Tipos de alimentos processados |
|---|---|
| Cereais, leguminosas e derivados | Salgadinhos de milho/ trigo com queijo (extrusados, fritos, assados); |
| Pães, bolos e biscoitos | Biscoitos salgados; Pão de queijo; |
Quais são os alimentos in natura?
In natura é fácil de definir: são aqueles vendidos como foram obtidos direto da natureza. Ou seja, frutas, legumes, verduras, tubérculos e ovos, por exemplo. Tudo fresco, tudo natural.
Qual a diferença dos alimentos in natura minimamente processados processados e Ultraprocessados?
IN NATURA ou MINIMAMENTE PROCESSADOS: não contém sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original. ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS: são nutricionalmente desbalanceados. Formulações industriais que contém pouco ou nenhum alimento inteiro e muitos aditivos, como corantes e conservante.